Cuisine éthiopienne · Lausanne
Mama-Cuisine
Habesha
L'âme de l'Éthiopie au cœur de Lausanne — injera, épices d'Abyssinie et plats partagés dans une atmosphère chaleureuse.
Notre maison
Une cuisine de partage,
née des terres d'Abyssinie
Chez Mama-Cuisine Habesha, chaque plat raconte une tradition. L'injera, fine galette de teff, accueille des préparations mijotées aux épices berbéré, lentilles, légumes et viandes finement émincées. Un repas se partage, à la main, autour d'une seule grande assiette — comme on le fait en famille à Addis-Abeba.
Sans viande
Plats végétariens
Pois chiche
25,00 CHFMijotés dans une sauce au paprika, servis avec légumes et injera
Légumes hachés cuits
25,00 CHFAux herbes et différents poivres exotiques, servis avec légumes et injera
Lentilles aux différentes épices et aux oignons
25,00 CHFServies avec légumes et injera
Spécialités
Plats de viande
Kounta firfir
25,00 CHFÉmincés de bœuf mélangés avec une galette éthiopienne, oignons, piments verts et poivre noir
Tibs netch
25,00 CHFMorceaux de bœuf émincés, oignons, piments verts, poivre noir et ail. Accompagné d'une sauce beurre
Zil-Zil tibes
30,00 CHFÉmincés de bœuf cuits avec oignons, piments verts et ail. Servis avec sauce froide, paprika en poudre et riz
Tibes
25,00 CHFÉmincés de bœuf, oignons, piments verts, poivre noir et ail. Accompagnés d'une sauce beurre, berbère et paprika
Kifto
25,00 CHFSteak tartare à l'éthiopienne : viande de bœuf finement hachée à la main, beurre épicé, piment rouge, gingembre et poivre noir
À boire
Boissons sans alcool
Schweppes tonic
7,00 CHF0,5 l · 14,00 CHF/l
Coca-Cola
7,00 CHF0,45 l · 15,56 CHF/l
Sprite
7,00 CHF0,45 l · 15,56 CHF/l
Fanta
7,00 CHF0,45 l · 15,56 CHF/l
Eau plate
7,00 CHF0,5 l · 14,00 CHF/l
Eau gazeuse
6,00 CHF0,33 l · 18,18 CHF/l
À boire
Boissons avec alcool
Super Bock
5,50 CHF0,25 l · 5 % vol · 22,00 CHF/l
Guiness
6,00 CHF0,25 l · 5 % vol · 24,00 CHF/l
Heineken
5,50 CHF0,25 l · 5 % vol · 22,00 CHF/l
Radler
6,00 CHF0,25 l · 5 % vol · 24,00 CHF/l
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Avis
Ce qu'ils en disent
"Voyage culinaire fabuleux. L'injera est parfait, les épices équilibrées."
— Sophie L.
"Accueil chaleureux et plats généreux. On revient avec plaisir."
— Marc D.
"La meilleure cuisine éthiopienne de Lausanne. Le kifto est exceptionnel."
— Aïda B.
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